225 g TK-Blattspinat nach Packungsanweisung auftauen lassen. Gut ausdrücken und grob hacken. 1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel fein würfeln. 120 g Spiralnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Zwiebeln, Knoblauch und 2 EL Pinienkerne in 20 g zerlassener Butter andünsten. Spinat zugeben und 3-4 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die heißen Nudeln unter die Spinatmischung heben, evtl. mit etwas Kochwasser geschmeidig rühren.
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