Speck-Kraut mit Nudeln
Zutaten für
Zubereitung von Speck-Kraut mit Nudeln
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Das Sauerkraut in einen weiteren Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren.
Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Fleischwurst pellen und klein schneiden. Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen, dann die Speckwürfel darin unter Rühren kurz anbraten. Fleischwurst, sowie Zwiebeln zufügen und mit andünsten.
Die Nudeln abgießen, kurz mit kalten Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und in einen großen Topf geben. Sauerkraut bei Bedarf etwas abtropfen lassen und zufügen. Zum Schluss die Speck-Zwiebel-Fleischwurst-Mischung zufügen und alles vorsichtig mischen.
Das Gericht mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker pikant würzen und alles gemeinsam in dem Topf erhitzen. Inzwischen den Schnittlauch abbrausen, abtupfen und die Halme mit einer Schere in Röllchen schneiden. Das fertige Gericht kurz vor dem Servieren damit bestreuen.
Anmerkung und Kochtipps für Speck-Kraut mit Nudeln
Dazu passt ein knackiger Salat, im Winter auch Feldsalat.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 35 Minute(n)
