Spanische Paprika-Nudelpfanne

Zubereitung von Spanische Paprika-Nudelpfanne

Fleisch trocken tupfen und grob würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden. Tomaten und Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Mandelkerne eventuell grob hacken.

Öl in einer großen Schmorpfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Die Cabanossi kurz mitbraten. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Mandeln ca. 3 Minuten mitdünsten und alles würzen. Tomaten und ca. 750 bis 1000 ml Wasser zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Nudeln in Stücke brechen. In die Pfanne geben, unterrühren und ca. 10 Minuten weiterköcheln. Ab und zu umrühren, eventuell noch heißes Wasser zugießen. Nudelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen und darüberstreuen.

Paprika in rot, gelb und grün verwenden. Getränk: roter Landwein.