Spaghetti pikant, (Oma Melitta)

Zubereitung von Spaghetti pikant, (Oma Melitta)

In einer Kasserolle erhitzt man Butter und Margarine, röstet darin 1 fein geschnittene Zwiebel hellgelb. Dann gibt man folgende Zutaten hinein: 1/2 TL Curry mild, 4 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, 3 kleingeschnittene Tomaten, Petersilie, Oregano und Basilikum, 1 Suppenwürfel zerbröselt und eine Tasse Wasser.

Diese Sauce ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und dann die Spaghette al dente kochen. Teigwaren mit Sauce und geriebenem Parmesan bestreuen.

Dieses Rezept stammt aus den 50iger Jahren und war meine erste Erfahrung mit Spaghetti. Damals war die Verwendung von Tomaten in der österreichischen Küche noch nahezu unbekannt - das kann man sich heute kaum mehr vorstellen!