Spaghetti in Gemüse-Käse-Sauce

Zutaten für 4 Personen
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    Die Spaghetti bissfest garen und warm halten. Knoblauch und Schalotten pellen und hacken. Zucchini putzen und fein würfeln. Champignons in feine Streifen schneiden.
    Den Speck im heißem Öl anbraten. Knoblauch, Schalotte, Zucchini und Pilze zufügen, ca. 5 Minuten dünsten. Milch und Sahne angießen, aufkochen lassen und den Frischkäse einrühren.
    Den Topf vom Herd nehmen. Das Eigelb mit etwas Sauce verquirlen und unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti mit der Sauce mischen und mit Basilikum garniert servieren.