Spaghetti carbonara

Zutaten für Portion(en)

1 große Zwiebel
1 Schuss Öl
100 g durchwachsener Speck
1 Schuss Essig
(alternativ: Weinbrand)
0,5 TL Oregano
1 TL Majoran
250 ml Süsse Sahne
3 Zehe(n) Knoblauch
1 Stk. Ei
1 Packung(en) TK-Erbsen
1 TL Schnittlauch, Petersilie
1 Prise(n) Salz und Pfeffer
400 g Spaghetti

Zubereitung von Spaghetti carbonara

Zwiebeln kleinwürfeln und in heißem Öl glasig dünsten.
Kleingewürfelter Speck kurz mitrösten.
Mit einem Schuss Essig ablöschen und etwas Wasser aufgiessen.
Oregano, Majoran und Salz zufügen.
Sahne einrühren und aufkochen.
Knoblauchzehen zerdrücken und untermischen.
Das Ei einrühren, Erbsen zufügen und ca. 5 Min. weiter köcheln.
Geschnittenen Schnittlauch/Petersilie zufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Carbanarasosse auf Spaghetti gelegt servieren.

Nach Geschmack einen Teil der Sahne durch Sauerrahm ersetzen, da wird die Sosse etwas würziger und erinnert noch mehr an ein italienisches Gericht.

Dazu z.B. Blattsalate servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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