Die Spaghetti im kochendem Salzwasser gar kochen. Die Tomaten waschen, enthäuten und grob schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Knoblauch schälen und fein schneiden, in die Pfanne geben.
Tomaten, Zucker und Lorbeer Blätter zugeben. Das ganze 20 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf Wasser zugeben.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Lorbeerblätter entfernen und die Spaghetti abschütten. Alles auf Tellern anrichten.
Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan.
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