Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden, in eine Pfanne geben und anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Die Zwiebelwürfel zusammen mit den Eiern, Mehl und etwas Schnittlauch verrühren. Nun die Spätzle unter die Masse heben.
Nach Belieben würzen und zum Schluss den Würfelschinken zufügen, alles gut vermengen.
Mit einer Kelle kleine Puffer in einer Pfanne abbacken.
Dazu passt sehr gut ein grüner Salat.
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