Selbstgemachte Nudeln alla kokodrillo

Zubereitung von Selbstgemachte Nudeln alla kokodrillo

Mehl auf einen Haufen sieben, in der Mitte einen Krater bilden und die restlichen Zutaten dazugeben. Alles miteinander verkneten. Teig in Stücke schneiden und sehr dünn ausrollen. Dann gewünschte Nudelform schneiden, bzw. für Lasagne in rechteckige Stücke. Nudeln ca. 1 Std. trocknen lassen, dann in reichlich Salzwasser 2 Min. kochen.

Am leichtesten schlägt man die Zutaten in der Mitte erstmal mit einer Gabel bis sich ein festes Teigerl ergibt, dann mit den Händen weiterkneten. Dieser Teig eignet sich für alle Arten von Nudeln.