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Schupfnudeln auf Ananas-Sauerkraut - preiswert | Pasta & Nudeln Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Schupfnudeln auf Ananas-Sauerkraut - preiswert | Pasta & Nudeln

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Zutaten für Portion(en) 
500 g   mehlig kochende Kartoffeln
2 Stk.   Eigelbe Größe M
2 EL   (etwa) Mehl
50 g   Kartoffelstärke
1 Dose(n)   Ananas in Stücken (425 g)
500 g   Sauerkraut
5 EL   Pflanzenöl sowie etwas Salz
1 Prise(n)   Muskat sowie etwas Pfeffer aus der Mühle
4 Stk.   Wacholderbeeren
1 Blatt   Lorbeerblatt (getrocknet)
12 EL   Butterschmalz

Normale Zubereitung

  • 1
    Kartoffeln waschen, etwa 20 Minuten garen. Anschließend abgießen, pellen, noch heiß durch eine Presse drücken.
  • 2
    Mit Eigelben, Mehl, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Zu 2 cm dicken Rollen formen, in 2 cm lange Stücke teilen und zu Schupfnudeln formen.
  • 3
    Ananas abgießen, dabei den Saft auffangen. Sauerkraut in Öl andünsten. Wacholder, Lorbeerblatt zufügen, würzen. Saft angießen, ca. 20 Minuten garen.
  • 4
    Schupfnudeln in reichlich Salzwasser ca. 2 Minuten garen, abtropfen lassen. Butterschmalz erhitzen, Nudeln darin schwenken. Ananas zum Sauerkraut geben, erhitzen und mit den Schupfnudeln anrichten.
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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Pro Portion etwa
410 kcal
22g Fett
43g Kohlenhydrate
7g Eiweiß

Schupfnudeln auf Ananas-Sauerkraut - preiswert wurde bereits 60 Mal nachgekocht!

 

ilska




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