Scharfe Spaghetti mit Garnelen

Zubereitung von Scharfe Spaghetti mit Garnelen

Reichlich Wasser zum Kochen bringen und kräftig salzen. Die Nudeln ins kochende Wasser geben und bissfest garen. Achtung sie werden am Ende noch gebraten! Abgießen und warm halten.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die getrockneten Chilischoten entkernen und in kleine Stücke schneiden. Nach dem Schneiden nicht ins Gesicht fassen! Öl in einem Wok (Pfanne geht auch) erhitzen und die Garnelen mit etwas Knoblauch anbraten. Mit einem Schuss Wein ablöschen. Danach warm stellen.

Im Wok den restlichen Knoblauch mit den restlichen Chilischoten anbraten. Die Nudeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Butter und Basilikum verfeinern. Abschließend die Garnelen dazugeben und alles vermengen. Auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen Blättern Basilikum garnieren.

Dazu einen gekühlten Rosé. Ich empfehle: La Cabriole - Cabernet de Saumur.