Pfifferling-Tagliatelle

Zutaten für Portion(en)

250 g Pfifferlinge
1 Bund Schnittlauch
250 g Eiernudeln
2 Stk. Schalotte
1 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Öl
100 ml Weißwein
1 EL Trüffelbutter
(alternativ: Butter)
1 Prise(n) Salz
1 EL Parmesanspäne
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Pfifferling-Tagliatelle

Pfifferlinge putzen, evtl. halbieren. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen teilen. Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen. Inzwischen Schalotten und Knoblauuch abziehen und fein würfeln. Schalotten in einer Pfanne in heißem Öl andünsten.Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und 3 min köcheln lassen. Pfifferlinge zugeben und kurz mitdünsten. Nudeln abgießen, mit Schnittlauch und Trüffelbutter zu den Pfifferlingen in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesanspänen bestreuen und servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 585 kcal

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Pferdefreund

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