Penne Pinzimonio

Zubereitung von Penne Pinzimonio

Knoblauch schälen und klein schneiden. Zusammen mit Öl, Zitronensaft, Tabasco, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen

Frühlingszwiebeln putzen, den Zwiebelteil in kleine Ringe schneiden, den grünen Teil an die Seite legen. Zucchini und Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Den Staudensellerie waschen und in kleine Scheiben schneiden. Den Radicchio waschen und kleinstreifig schneiden. Alles mit der Öl-Würz-Dressing vermengen, fertig ist die Pinzimonio-Sauce.

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, nur kurz abtropfen lassen und mit der Pinzimonio-Sauce vermischen.

Auf Tellern servieren und mit dem in Ringe geschnittenen Zwiebelgrün und dem Käse bestreuen.

Kann auch sehr gut kalt gegessen werden.