Penne mit Thymian-Hackfleisch

Zubereitung von Penne mit Thymian-Hackfleisch

Chilischoten halbieren, Samen entfernen und in Streifen schneiden. Thymianblätter von Stielen streifen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Schalotten und Knoblauchzehen abziehen. Die Schalotten fein schneiden, die Knoblauchzehen durch die Presse drücken. Möhren putzen und fein würfeln. Penne in Salzwasser ca. 10 bis 12 Minuten bissfest kochen.

Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Chilischote und Möhren dazugeben und mitdünsten. Hackfleisch hinzufügen und anbräunen. Tomatenmark daruntermengen, mit Rotwein und Balsamico ablöschen und etwa 8 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Penne in einem Sieb abtropfen lassen. Mit der Hackfleischsauce auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.