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Penne mit Spinat-Erdnuss-Sauce | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von RussianGirl

 


Penne mit Spinat-Erdnuss-Sauce | Gemüse

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Foto: pixabay
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Zutaten für Portion(en) 
1 mittlere(s,r)   Zwiebel
1 Stk.   Knoblauchzehe
20 g   Ingwer, frisch
200 g   Penne
1 Prise(n)   Salz
1 EL   Öl
250 g   Blattspinat
200 ml   Kokosmilch, ungesüßt
100 ml   Gemüsebrühe
2 EL   Erdnussbutter, stückig
1 TL   Samabal Oelek
2 EL   Limettensaft
2 EL   Erdnusskerne

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Einfache Zubereitung

  • Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 20 g frischen Ingwer fein würfeln. 200 g Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
    1 El Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer 2 Min. darin dünsten. 250 g aufgetauten TK-Blattspinat ausdrücken, zugeben und kurz mitdünsten. 200 ml ungesüßte Kokosmilch und 100 ml Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. 2 El stückige Erdnussbutter einrühren und die Sauce bei milder Hitze 5 Min. kochen. Mit Salz, 1/2-1 T l Sambal Oelek und 2 El Limettensaft würzen.
    Nudeln abgießen und mit der Spinat-Erdnuss-Sauce mischen. 2 El Erdnusskerne (geröstet und gesalzen) hacken und über die Nudeln streuen.
Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von ilska:

Ein tolles Gericht, ganz nach meinem Geschmack. Danke für diese tolle Rezeptidee. Ich liebe Pasta - LG.

Antwort von unbekannter Gast:

Muss ich zustimmen! Haben wir zum Mittag gegessen, einfach lecker!

Geschrieben von unbekannter Gast:

Was ist los heute? Noch keine Kommentare? Sonst ist doch immer eine angeregte Unterhaltung unter den Rezepten.

Antwort von unbekannter Gast:

Vielleicht ist das Rezept zu gut?

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Penne mit Spinat-Erdnuss-Sauce wurde bereits 2692 Mal nachgekocht!

 

RussianGirl




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