Kürbis schälen, waschen und würfeln. Lauch waschen und fein schneiden. Tomaten pürieren. Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Lauch und den Kürbis leicht anbraten, die Tomaten und den Rosmarinzweig hinzugeben und salzen. Zugedeckt bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Ist die Soße gar, den Rosmarinzweig entfernen, die Sahne und den Parmesan unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Penne oder Rigatoni al dente kochen, absieben und in eine Schüssel füllen. Die Sauce darunter ziehen.
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