Penne mit Blumenkohl

Zubereitung von Penne mit Blumenkohl

Den Blumenkohl zerkleinern. Knoblauch schälen und pressen. Olivenöl erhitzen, Blumenkohl, Knoblauch und Kräutersalz dazugeben. Ca. 5 Minuten unter Rühren dünsten. In der Zwischenzeit die Penne in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Zum Blumenkohl jetzt die Crème fraîche, die Hälfte des geriebenen Pecorino, sowie das Nudelwasser geben. Der Blumenkohl muss sehr weich werden. Alles muss eine homogene Masse ergeben. Zum Schluss noch mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. Ist die Sauce zu fest, noch Nudelwasser beigeben. Die gekochten Penne dazugeben, vermischen und kurz durchziehen lassen. Mit dem restlichem Käse bestreuen. Mit Basilikum dekorieren und sofort servieren.

Ganz wichtig ist die Qualität des Käses! Also nur echten Pecorino oder guten, älteren Parmesan nehmen.

Geht schnell und ist sehr lecker.