Pastinaken-Pasta

Zutaten für Portion(en)

1 Stk. Chilischote
4 EL Olivenöl
150 g Lauch
400 g Pastinaken
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
150 ml Instant-Gemüsebrühe
200 g Tortiglioni
3 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung von Pastinaken-Pasta

Chilischoten mit Kernen fein hacken und mit Olivenöl mischen. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Pastinaken putzen, schälen und am besten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. 1 EL vom Chiliöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Pastinaken darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Kräftig mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 15 Minuten bei milder Hitze garen. Torteglioni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen. Mit einigen Petersilienblättchen und restlichem Chiliöl servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 585 kcal

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