1. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen, die Möhren schälen und in Streifen schneiden, die Paprikaschote waschen, Stiel mit Kernen entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse dazugeben und kurz und kräftig anbraten.
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sojasauce zugeben und das Gemüse bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann abgießen und abtropfen lassen.
5. Die Spaghetti mit dem Gemüse vermengen und auf Teller anrichten.
Diese farbenfrohe Pasta ist extrem fettarm, dafür aber sehr vitaminreich.
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