Senf, Weißweinessig, Gemüsebrühe, Olivenöl, Öl und eine gepresste Knoblauchzehe in einer großen Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln im siedenden Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend in die Soße geben und mischen. Thunfisch zerkleinern. Die in feine Scheiben geschnittene Gurke, in Schnitze geschnittene Tomaten und Rucola daruntermischen.
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