Nudelsalat mit Parmaschinken und Mozzarella

Zubereitung von Nudelsalat mit Parmaschinken und Mozzarella

Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen. Schinken in feine Streifen, Mozzarella in Scheiben schneiden. Alles miteinander vermischen.

Essig, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander vermischen, bis sich das Salz gelöst hat, zum Schluss das Öl tröpfchenweise langsam mit dem Schneebesen unterrühren.

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter grob zerkleinern und danach mit der Marinade vermischen. Die Marinade über den Salat gießen und ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Basilikumblätter als Dekoration verwenden.

Passt gut zu Gegrilltem oder Brunch.