Nudelsalat mit Frikadellen

Zubereitung von Nudelsalat mit Frikadellen

Wie gewohnt die Nudeln in Wasser mit Salz kochen.

In der Zwischenzeit Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Zucker und den Spritzer Tomatenketchup in einer größeren Schüssel verrühren und abschmecken. Dann die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden und zur Mayonnaise geben, die Gurken schneiden, entweder in Würfel oder dünne Scheiben, und zur Mayonnaise geben. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind in einem Sieb abtropfen und kalt werden lassen.

Hackfleisch, geschnittene Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Ei und Paniermehl in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Frikadellen wie gewohnt in einer Pfanne braten.

Anstatt Fleischwurst und Cornichons kann man auch Mandarinen und/oder Erbsen nehmen. Das Essen ist schnell und einfach gemacht und sehr lecker.