Nudelröllchen auf dem Salatbett

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Nudelblätter in Salzwasser mit 1 TL Butter in 8 - 10 Minuten bissfest garen, kalt abschrecken, trocken tupfen und mit Rauchfleischscheiben belegen.

  • 2
    Feta zerbröseln. Die restliche Butter zerlassen, mit dem Käse verkneten und die Masse durch ein feines Sieb streichen.

  • 3
    Tomaten waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. 3/4 von beidem unter die Käsecreme mischen, mit Pfeffer abschmecken und auf das Rauchfleisch streichen. Nudelblätter aufrollen und halbieren.

  • 4
    Salat in Blätter teilen, abbrausen, trocken schleudern, auf Tellern anrichten. Nudelröllchen darauf legen, mit Tomaten und Schnittlauch bestreuen.