Hühnerbrust würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit einem EL Sojasauce und einem EL Öl mischen. Fleisch mindestens 15 Minuten damit marinieren.
Gemüse waschen. Peperoni und Zucchini in Streifen, Lauch in Ringe schneiden. Eiernudeln nach Packungsanleitung garen und beiseite stellen. 3 EL Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst das Fleisch zugeben und mit Pfeffer würzen, dann das Gemüse nacheinander anbraten.
Eiernudeln und Sojasprossen zum Schluss dazugeben und kurz mit anbraten. Mit der restlichen Sojasauce abschmecken.
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