Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig andünsten. Paprikawürfel zugeben, kurz anbraten und die Gemüsebrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 min. schmoren lassen.
Bandnudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Die Paprika-Mischung in einen Mixer geben und fein pürieren. In einem Topf nochmals erwärmen und den Frischkäse darin schmelzen lassen. Olivenscheiben untermischen und die Sauce nochmals abschmecken.
Die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen lassen und zusammen mit der Sauce anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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