Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel fein würfeln. Wirsing und Möhren putzen, schälen und in Streifen schneiden. Keimöl in einem großen Topf erhitzen und erst die Zwiebeln, dann das Gemüse darin andünsten. 1 Liter Wasser dazugießen, aufkochen und die Suppenwürfel unter Rühren darin auflösen lassen. Nudeln hinzufügen und alles bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.
Schinken würfeln und kurz vor Ende der Garzeit dazugeben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Eintopf mit geputzter und gehackter Petersilie, Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Pinienkernen bestreut servieren.
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