Spinat auftauen. Nudelnwasser aufsetzen und Ofen auf 180 Grad vorheizen. Frischkäse, Brühe, Eier und zerdrückten Knoblauch mit Handrührgerät verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und Olivenöl darübergeben. Die Käsecreme mit dem aufgetauten, ausgedrückten Spinat vermischen. Nudeln und Käsecreme in eine Auflaufform schichten, Blauschimmelkäse darüberstreuen und etwa 25 Minuten backen.
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