Nudel-Linsen-Salat

Zutaten für Portion(en)

500 g Bandnudeln
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
100 g Linsen rot
4 mittlere Zwiebeln rot
8 EL Balsamico-Bianco-Essig
1 EL Zucker
1 EL Senf körnig
8 EL Öl
200 g Feldsalat
100 g Parmesankäse

Zubereitung von Nudel-Linsen-Salat

Nudeln in kochendes Salswasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Linsen in kochendem Wasser 10-12 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.

Nudeln und Linsen mischen.

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Essig erhitzen, Zwiebelstreifen kurz darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, von der Herdplatte ziehen. Senf einrühren, Öl darunterschlagen. Noch warm über die Nudeln gießen und zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Feldsalat putzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Parmesan in feine Späne hobeln. Feldsalat und Parmesan vorsichtig unter den Nudelsalat heben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Nudel-Linsen-Salat

Pro Portion ca. 0,80 €

Wartezeit 30 Min.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 1760 kcal 15 g F 56 g KH 16 g E

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Reinhard1936

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