Die Zucchini in feine Streifen schneiden oder raspeln. Nudelwasser aufsetzen, Basilikum hacken. Die Hälfte der Zucchini in einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer und der Gemüsebrühe würzen.
Zusammen mit der Milch 2 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann pürieren. Die restlichen Zucchinistreifen zugeben, einmal umrühren und alles zugedeckt bei schwacher Hitze warm halten. Die Makkaroni in der Mitte durchbrechen und im Salzwasser kochen. In ein Sieb schütten und wieder in den Topf zurückgeben.
Die Zucchinisauce unter die Nudeln mischen und das Gericht mit Butter verfeinern. Mit Parmesan und Basilikum bestreuen und servieren.
Rezept aus dem Pfundskur-Kochbuch. Schmeckt auch gut mit Spaghetti.
Es war einfach köstlich. Kann ich nur empfehlen!
Das Gericht hört sich sehr gut an, daher wird es heute gleich ausprobiert. Was mir persönlich am Aufbau fehlt, ist das ich keinerlei Kalorienangaben entdecken kann.
Freundliche GrüßeDennis
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