Ligurischer Nudelsalat

Zutaten für Portion(en)

250 g Gabelspaghetti
300 g TK-Brechbohnen
650 g Hähnchen
80 g Tomaten, getrocknet, in Öl
140 g Oliven
150 ml Instant-Gemüsebrühe
3 EL Pesto
3 EL Obstessig
2 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer
3 EL Olivenöl

Zubereitung von Ligurischer Nudelsalat

Gabelspaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 4 min. vor Ende der Garzeit TK-Brechbohnen zugeben, aufkochen und zusammen zu Ende garen. Beides abgießen, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Inzwischen das Fleisch von dem gegrillten Hähnchen ablösen und würfeln. Abgetropfte getrocknete Tomaten würfeln. Oliven mit Mandelfüllung abtropfen lassen und halbieren. Gemüsebrühe, Pesto und Obstessig verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl unterschlagen. Soße erst mit den Bohnen-Nudeln, dann mit Hähnchenfleisch, Tomaten und Oliven mischen. Nudelsalat mind. 30 min. durchziehen lassen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 649 kcal 33 g F 48 g KH 38 g E

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