Die Zitronenschale zur Hälfte Abreiben, und dann auspressen. 2 EL Öl zusammen mit dem Mehl anschwitzen, Sahne, Zitronensaft und Schale zufügen. Das ganze dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, leicht köcheln lassen. Den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Die Spaghetti nach Packungsanweisung mit etwas Salz bissfest kochen. Nach 4 Minuten den Lach mit zugeben. Die Scampi waschen, trockentupfen und mit dem restlichen Öl in einer Pfanne anbraten. Die Nudeln abtropfen lassen, auf einem Teller anrichten und mit der Zitronensoße begießen. Zum Schluss die Scampi auflegen und servieren.
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