Lasagne alla Bolognese

Zubereitung von Lasagne alla Bolognese

Für die Bolognesesauce:

Gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und den gewürfelten geräucherten Speck in Olivenöl anbraten.

Hackfleisch dazugeben und nochmals gut anbraten. Tomatenmark, geschälte Tomaten aus der Dose und Gewürze zugeben, die Tomaten klein drücken und 10 min köcheln lassen.

Für die Béchamelsäuce:

Butter im Topf schmelzen und Mehl einrühren. Milch hinzufügen und mit Salz und Muskat würzen. Unter Rühren aufkochen.

Für die Lasagne:

Auflaufform einfetten, Fleisch- und Béchamelsauce in 6 Portionen teilen.

Zuerst Fleisch, dann Béchamelsauce in die Form schichten, mit 3 Lasagneblättern belegen. So weiter einschichten. Am Schluss die Béchamelsauce mit Mozzarella und geriebenem Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 min bei 250°C (Heißluft 220°C) backen.

Vor dem Servieren ca. 10 min ruhen lassen.