Nudeln mit Salzwasser al dente garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Mit etwas Öl in einer hohen Pfanne glasig anschwitzen. Den Scheibenlachs in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. Beides kurz angehen lassen. max. 1 bis 2 Minuten.
Danach mit einem kräftigen Schuss Weißwein ablöschen und anschließend mit der Sahne auffüllen, kurz aufköcheln lassen.
Die Nudeln abgießen und diese zu der Lachssahne in die Pfanne geben und gut durchschwenken.
Dazu passt ein grüner Salat und nach Möglichkeit der gleiche Weißwein, der zum Ablöschen verwendet wurde.
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