Lachslasagne mit Spinat

Zubereitung von Lachslasagne mit Spinat

Spinat verlesen, putzen und gründlich waschen. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen lassen. Geputzten Spinat darin ca. 2 Minuten portionsweise garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und evtl. etwas ausdrücken.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 bis 2 EL Fett in einem großen Topf erhitzen. Beides darin andünsten. Spinat zugeben, vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

3 EL Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Nach und nach Milch, Wermut und 300 ml Wasser einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Soße mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Lachs waschen, trocken tupfen und evtl. Gräten herausziehen. Lachs mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gesamten Käse reiben und mischen. Ca. 1/3 Soße auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform, ca. 2 l Inhalt verstreichen.

Hälfte Nudeln und Spinat darauf verteilen. Mit 1/3 Käse bestreuen. 1/4 Soße darübergeben. Lachs darauflegen. Rest Spinat, 1/3 Käse und übrige Nudeln einschichten.

Übrige Soße darübergießen, mit Rest Käse bestreuen. Lachslasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 40 bis 45 Minuten backen. Evtl. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken. Mit Basilikum garnieren.