Krautferkel mit Schinken und Tomatensalat

Zutaten für Portion(en)

75 g Vollkornbandnudeln
1 kleine Zwiebel
1 TL Öl
125 g Weißkohl
1 TL Weißweinessig
0,5 Tasse(n) Instant-Gemüsebrühe
50 g Kochschinken
1 EL Petersilie
2 mittlere Tomaten
1 EL Rotweinessig
1 Spritzer Süßstoff

Zubereitung von Krautferkel mit Schinken und Tomatensalat

Tomaten in Scheiben schneiden, Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Öl, Rotweinessig und Schnittlauchröllchen vermischen.

Nudeln in Stücke brechen, bissfest kochen. Zwiebeln in Öl andünsten, Kohl in Streifen schneiden und kurz mitanbraten. Brühe mit Essig sowie etwas Süßstoff angießen, Salz und Pfeffer aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten schmoren. Abgetropfte Nudeln mit Kohl, Schinken und Petersilie mischen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)
Pro Portion etwa 500 kcal

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Angie1954

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