(alternativ: Champignons)
Rinderfilet in hauchdünne Scheiben schneiden sowie in der Sojasauce und dem Sherry 20 Minuten marinieren. Inzwischen den Lauch waschen, putzen, längs vierteln und in 2 cm lange Streifen, die geputzten Pilze in Scheiben schneiden.
Korkzieher-Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, abgießen und abschrecken. Inzwischen die Filetscheiben pfeffern, in heißer Butter kräftig anbraten, salzen, anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Lauch und Pilze knackig anbraten, mit Wein ablöschen. Filetscheiben zugeben, würzen, auf den Nudeln anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
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