Mehl, Eier, Mineralwasser, Muskat und Salz solange miteinander verkneten, bis der Teig Blasen schlägt. 1500 ml Salzwasser zum Kochen bringen und mit dem Spätzlebrett und einem großen Messer Spätzle schaben. Sobald die Spätzle an die Oberfläche kommen, mit dem Schaumlöffel herausschöpfen und in lauwarmes Wasser geben.Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Die gut abgetropften Spätzle dazugeben, in Butter schwenken und mit Majoran, Muskat, Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Dazu passt ein frischer, grüner Salat, oder auch Feldsalat.Guten Appetit!
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