Pilze putzen, Knoblauch durch eine Presse drücken. Pilze im heißen Öl anbraten.
Knoblauch und Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Würzen. Mit Essig und 150 ml Wasser ablöschen.
Ca. 6 Minuten köcheln und anschließend abkühlen lassen.
Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Tortellini nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
Mozzarella abtropfen lassen. Kräuter waschen und hacken. Alle Zutaten mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat abschmecken.
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