Grießnockerlsuppe

Zutaten für Portion(en)

100 g Butter
4 Stk. Eier
1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
180 g Grieß
1 Prise(n) Salz
40 g Schweinefett

Zubereitung von Grießnockerlsuppe

Butter, Schweinefett, Salz und Dotter werden schaumig gerührt und mit dem Grieß vermischt. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und anschließend unter die Dotter-Grieß-Masse ziehen. Mit einem Löffel werden aus der Masse Nockerl geformt und in kochendes Wasser oder Suppe eingelegt und ca. 10 Minuten ziehen gelassen. Danach in kaltes Wasser oder Suppe legen und wieder langsam zum Kochen bringen. Anschließend gleich servieren.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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Fragen, Anregungen und Lob

das Rezept erinnert mich an gutes altes Freitagsessen: aber gebt noch ne gute Prise frisch geriebene Muskatnuss dazu!

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