(alternativ: Dijon Senf)
Die Nudeln bissfest kochen.
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Schafskäse in Würfel, die Pepperoni in dünne Scheiben schneiden.
Aus Senf, Essig, Brühe und Öl ein Dressing zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den gewaschenen Thymian klein schneiden.
Nudeln, Schafskäse, Gurke, Pepperoni, Zwiebeln und Oliven in einer großen Schüssel mischen.
Thymian und Dressing unterheben.
Tipp: Der Salat wird pikanter, wenn alle Zutaten, außer den Nudeln, gemischt werden und 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen können.
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