Gemüse-Schaschlik auf Spaghetti

Zutaten für Portion(en)

100 g Champignons
1 mittlere Paprika, gelb
12 Stk. Kirschtomaten
1 mittlere Zucchini
2 kleine Zwiebeln
250 g Spaghetti
2 EL Öl
1 Prise(n) Salz & Pfeffer
1 TL Curry
500 g passierte Tomaten
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
2 TL Italienische Kräuter, getrocknet
3 EL Tomaten-Ketchup
6 Stk. Schaschlikspieße

Zubereitung von Gemüse-Schaschlik auf Spaghetti

Pilze und Gemüse putzen, waschen. Zwiebeln schälen. Paprika in grobe Stücke, Zucchini in Scheiben und Zwiebeln in Spalten schneiden. Alles abwechselnd auf Spieße stecken.

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Curry darüber stäuben, anschwitzen. Ca. 125 ml Wasser, Tomaten, Brühe und Kräuter zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 6 Minuten schmoren.

Gemüsespieße herausnehmen. Soße mit Salz, Pfeffer und Ketchup abschmecken. Nudeln abgießen. Alles anrichten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 440 kcal

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