Die Fusilli in kochendes Salzwasser al dente kochen. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und im Öl glasig dünsten.
Den abgetropften Thunfisch zerdrücken, die Sardellen fein hacken und mit den Zwiebel anschwitzen. Mit Sahne aufgießen und etwa um ein Drittel einkochen lassen.
Mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine fein pürieren, mit Salz, Zitrone und Pfeffer würzen und die Kapern hinzufügen. Die abgetropften Fusilli untermischen, kurz durchschwenken und mit Petersilie bestreut servieren.
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