Zwiebeln und Möhren schälen und fein würfeln. Bacon würfeln. Von den Stielen Estragon die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Feta mit einer Gabel grob zerbröseln.
Bacon mit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne braun braten. Möhren und Zwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Mit jeweils 125 ml Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 8 min köcheln lassen.
Fusilli in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Estragon und Feta zur Sauce geben und mit den Nudeln servieren.
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