Zuerst die Pelle von der Wurst entfernen. Die Wurst in nicht zu kleine Stücke schneiden und etwa 5 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie eine kräftige Farbe angenommen hat.
Zwiebeln und gewürfelten Fenchel hinzufügen und alles etwas schmoren lassen. Anschließend 8 Kirschtomaten dazugeben und ebenfalls leicht anschmoren. Gleichzeitig dazu werden die Fusilli in Salzwasser gekocht, bis sie fast al dente sind.
Das Wasser abgießen und die Pasta unter die Salsiccia-Sauce mischen, den gewaschenen Rucola hinzugeben und noch ein bis zwei Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit frisch gemahlenen Pfeffer würzen und frischen Parmesan darauf hobeln.
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