Loading...Feine Spaghetti mit Broccoli-Püree
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Brokkoliröschen in einem Sieb waschen und in wenig leicht gesalzenem Wasser 4 bis 5 Minuten garen. Die Brokkoliröschen abtropfen lassen.
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2Die Spaghetti in kochendem Salzwasser in 8 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken.
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3Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und die Brokkoliröschen dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken.
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4Die Spaghetti in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dann zum Brokkolipüree geben und gut durchmischen. Mit dem Chilipulver würzen, auf vorgewärmten 4 Tellern anrichten und mit Parmesankäse bestreut servieren.
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5Tip: Aus den Brokkolistielen könnt ihr eine Brokkolisuppe zubereiten.
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