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Deftige Speckwürstchen mit buntem Nudelsalat | Pasta & Nudeln Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Deftige Speckwürstchen mit buntem Nudelsalat | Pasta & Nudeln

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Foto: ilska
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Zutaten für Portion(en) 
200 g   Schleifchennudeln  

(alternativ: Spiralnudeln oder Hörnchennudeln)

150 g   TK-Erbsen
150 g   Mais (aus der Dose)
1 mittlere(s,r)   Paprikaschote rot
150 g   Mayonnaise
100 g   Ketchup
5 EL   Zitronensaft
6 EL   TK-Kräuter
8 Stk.   Bockwürstchen
100 g   Goudakäse-Raspel
8 Scheibe(n)   Speck
1 EL   Kokosfett
2 Stk.   Eier, hartgekocht
2 Stk.   Tomaten (in Scheiben)
1 Stk.   Salatgurke (in Scheiben)
1 Prise(n)   Zucker
1 Prise(n)   Salz & Pfeffer

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Normale Zubereitung

  • Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, die TK-Erbsen 2 Minuten mitgaren. Anschließend alles abgießen und kalt abschrecken.
    Mais abtropfen lassen, Paprikaschote halbieren, putzen, waschen, dann fein würfeln.
    Für die Salatsoße Mayonnaise, Ketchup, Zitronensaft und Kräuter verrühren. Mit Tabasco, Pfeffer, Salz, 1 Prise Zucker würzen und mit Nudeln, Erbsen, Mais sowie Paprika mischen. Anschließend für eine halbe Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell nochmals abschmecken.
    Zum Schluss die Würstchen der Länge nach einschneiden, mit Käse füllen, Speckscheiben längs halbieren, um die Würstchen wickeln und im heißen Fett knusprig braten.
    Den bunten Nudelsalat mit geachtelten Eiern, Tomaten- und Gurkenscheiben garnieren.
    Dann den Salat zu den Würstchen servieren!


Statt des sehr fetthaltigen Mayonnaise-Dressings passt auch milde Vinaigrette, die mit Senf oder Magerjoghurt cremig gerührt wird.
Auch ohne Mayonnaise dafür mit Schafskäse ist dieser Nudelsalat ein Genuss!

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 Zubereitung in 80 Minuten
 

Pro Portion etwa
980 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Deftige Speckwürstchen mit buntem Nudelsalat wurde bereits 710 Mal nachgekocht!

 

ilska




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