(alternativ: Instant-Gemüsebrühe)
Frühlingszwiebeln, Möhre und Paprikaschote putzen, waschen und klein schneiden. Öl erhitzen und das Hack darin krümelig anbraten. Gemüse zugeben und kurz anschwitzen. Knoblauch pellen und dazupressen. Mit Salz, Curry und Kreuzkümmel würzen, mit Weißwein und Fond ablöschen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Nudeln nach Packungsanweisung garen. Korianderblätter abzupfen und grob hacken. Das Gericht nachwürzen, mit den abgetropften Nudeln servieren und mit Koriander bestreuen.
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