Chinesisches Nudelgericht

Zubereitung von Chinesisches Nudelgericht

Die getrockneten Shiitakepilze ca. 1 Stunde in Wasser einlegen. Bei frischen Pilzen entfällt dieser Schritt. Pilze und chinesischen Knoblauch grob würfeln bzw. schneiden. Die Sojasprossen für ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und beiseite stellen. Die Gurke in ca. 5 cm lange, feine Streifen schneiden.

Pfanne erhitzen und das Hackfleisch in etwas Öl bröselig anbraten. Anschließend die Hoisin-Sauce hinzufügen und vermengen. Pilze und chinesischen Knoblauch hinzufügen und zusammen braten, bis die Pilze ebenfalls gut angebraten sind.

In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe mit Sojasauce, Wein, Zucker und Pfeffer mischen und in die Pfanne geben. Für ein paar Minuten einkochen lassen und in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Falls die Sauce zu flüssig ist, mit Saucenbinder etwas andicken. Abschmecken.

Anschließend die Nudeln mit der Sauce anrichten und mit der Gurke und den Sojasprossen garnieren.

„Chinesischer Knoblauch“ (auch: Knoblauch-Schnittlauch) ist eine Schnittlauchart. Die Blätter sind nicht rund, sondern breit und kantig und schmecken nach Knoblauch - allerdings ohne den Knoblauchgeruch. Die Knolle besteht nicht aus einzelnen Zehen, sondern ähnelt eher einer Zwiebel.