Die frischen Bärlauchblätter gut waschen und trocken schleudern. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer heißen, trockenen Pfanne anrösten und anschließend klein hacken. Den Bärlauch grob zerkleinern, die restlichen Zutaten zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Abschmecken und in heiße, frisch ausgewaschene kleine Gläser (oder 1 großes Glas) füllen. Auf das fertige Pesto eine kleine Schicht Öl (konserviert) geben und verschließen.
Achtung bei Verwendung von Olivenöl ist das Pesto nicht so lange haltbar. Im Kühlschrank mindestens 6 Monate oder länger haltbar.
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