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Bolognesesoße à la Jörg | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von 100663

 


Bolognesesoße à la Jörg | Fleisch

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Foto: Froschnase
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Zutaten für Portion(en) 
1 kleine(r)   Gemüsezwiebel
2 Zehe(n)   Knoblauch
1 Stk.   Sellerie
1 mittlere(s,r)   Möhre
1 Stange(n)   Porree
2 EL   Olivenöl
500 g   Rinderhackfleisch
50 g   Speck durchwachsen
350 ml   Rotwein
350 ml   Rinderbrühe
6 mittlere(s,r)   Tomaten
6 EL   Tomatenmark
2 Blatt   Lorbeer
1 Bund   Oregano
1 Bund   Baslikum
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer schwarz
1 Prise(n)   Zucker

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Einfache Zubereitung

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse waschen und putzen. Porree in dünne Ringe schneiden, Möhre und Sellerie fein reiben. Den Speck von der Schwarte befreien und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten enthäuten und in grobe Stücke schneiden.
    Öl im Topf erhitzen, das Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Speck anbraten. Das Gehackte dazugeben und krümelig braten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen und aufkochen. Tomatenmark unterrühren, die Tomaten, Lorbeerblatt und Zucker zugeben. Die Bolognese ca. 90 Min. köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit stark reduziert hat.
    Die Kräuter waschen, zupfen und fein hacken. Die Lorbeerblätter entfernen und die Kräuter dazugeben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße ungefähr noch 15 Min. ziehen lassen, die Bolognesesoße nicht mehr kochen lassen. Dazu schmecken Nudeln aller Art.


In der Zubereitungzeit ist die Garzeit mit eingerechnet.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

IchBinErstEinKindUndIchHabeEsGekocht#UndEsIstRichtichLecker# *~*

Antwort von unbekannter Gast:

Wer es glaubt...............!

Geschrieben von unbekannter Gast:

Super lecker ??

Geschrieben von unbekannter Gast:

richtig lecker

Geschrieben von unbekannter Gast:

Es ist lecker..Gaumenschmaus

Geschrieben von unbekannter Gast:

Ist leker

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 Zubereitung in 120 Minuten
 

Bolognesesoße à la Jörg wurde bereits 5848 Mal nachgekocht!

 

100663




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